現(xiàn)代社會(huì)，人們越來越注重食品安全，前段時(shí)間，河南的鄭先生發(fā)現(xiàn)購買的一個(gè)食品包裝上印有“本產(chǎn)品脫水菜、香辛料采用國際慣用輻照殺菌技術(shù)處理”，表示對于輻照殺菌隱有擔(dān)心。對此，專家表示，大可放心食用，因?yàn)檩椪罩行臍⒕翘岣呤称钒踩闹匾胧┲?。食品輻照是利用射線對食品進(jìn)行輻照，它可以對食品進(jìn)行殺蟲，消毒，滅菌，防霉等處理，或者延遲新鮮食物的某些生理過程（發(fā)芽和成熟）的發(fā)展，達(dá)到延長保藏時(shí)間，穩(wěn)定，提高食品質(zhì)量的目的。
輻照與輻射不是一回事
“很多消費(fèi)者把輻照和輻射相混淆，其實(shí)輻照加工是經(jīng)過國家有關(guān)部門認(rèn)可的，我們都是按照國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的?！弊蛉?，記者致電河南一家生產(chǎn)泡椒鳳爪的企業(yè)，生產(chǎn)部工作人員表示在泡椒鳳爪生產(chǎn)工藝中，使用輻照十分常見，消費(fèi)者不必恐慌。他說，沒有在包裝袋上標(biāo)注輻照字樣，主要是怕消費(fèi)者產(chǎn)生誤解，影響銷售。
"食品通過輻照，可以少用些防腐劑，并延長保質(zhì)期。"福建省質(zhì)監(jiān)局食品部專家黃女士表示，一提到輻照，人們立刻想到了致癌。事實(shí)上，用來處理食物的輻照射線能夠致癌，與輻照食品安不安全沒有關(guān)系。
據(jù)介紹，食品在接受照射時(shí)，不直接與放射源接觸，因此食品不存在帶有放射性的問題。食品輻照技術(shù)不添加任何化學(xué)物質(zhì)，食品不會(huì)被污染、不存在殘留，可提高食品的安全性，因?yàn)橐獨(dú)⑺朗称分行牟课坏牟≡约?xì)菌，在全部殺滅的方法中，最適合的方法就是輻照殺菌。