按照國際組織和國家標準規(guī)定的要求，經(jīng)輻照的食品和農(nóng)副產(chǎn)品是安全衛(wèi)生的，安全可以放心食用。與其他眾多的食品和農(nóng)副產(chǎn)品傳統(tǒng)保藏方法相比，具有其獨特的優(yōu)勢，經(jīng)輻照的食品或農(nóng)副食品，即可以保持其原有風味，又能達到滅菌、消毒、降低食品病源菌污染的目的，無毒物殘留、無污染、滅菌徹底，不破壞營養(yǎng)成分。實踐證明，輻照是目前唯一可以對冷凍冷鮮食品進行有效滅菌的技術，并能保持冷凍食品的鮮亮色澤。使用輻照技術還能提高食品質量，如酒類經(jīng)輻照可加速陳化、使酒味更加醇和清香；豆類輻照后更易煮爛；脫水蔬菜輻照后復水時間短；牛肉輻照后更鮮嫩。
